源自 | 中国产业观察
一、我国咖啡消费市场增速较快、空间尚大 我国咖啡消费市场仍然存在很大空间。我国人均咖啡消费量与发达国家相比依然处于较低水平，2018 年我国大陆地区咖啡人均消费量仅为德国的 0.71%，美国的1.6%。全球咖啡市场规模超过12万亿，而我国目前只有约700亿，与人口比例差距较大。人均收入增长会促进咖啡消费，国民收入每上升5%，咖啡日常消费会增加2%-3%， 随着国民收入的增加与消费者咖啡消费习惯的逐渐培养，我国咖啡的潜在市场空间巨大。 2018年人均咖啡消费量（杯数）
 数据来源：公开资料整理 智研咨询发布的《2020-2026年中国咖啡行业市场现状调研及投资机会预测报告》数据显示：我国咖啡消费增速远高于世界平均水平。 随着人们生活水平的提升以及对咖啡文化认知的不断深入，我国咖啡消费呈逐年上升趋势。我国咖啡消费年均增速达15%，远高于世界2%的增速。2025 年，预计中国咖啡消费市场将达到1万亿的规模。 中国咖啡市场规模及增速
 数据来源：公开资料整理 二、新茶饮发展推动咖啡渗透率提升，大饮品行业蓬勃发展 新茶饮发展，拓展大饮品市场，同时有望带动咖啡渗透率的提升。通常咖啡和新式茶饮会被当做相互替代品，产生此消彼长的效应，我国新式茶饮市场的快速发展短期内不会影响咖啡市场，相反还会在一定程度上带动咖啡消费的渗透率提升。 随着星巴克等咖啡店推出更多与茶和果汁相关的咖啡饮品，以及新茶饮试水咖啡类饮料，咖啡与新式茶饮的界限日渐模糊，未来将形成融合趋势，从而带来的是连锁饮品行业的蓬勃发展。 三、即饮咖啡：咖啡零售市场的下一个机遇 速溶咖啡市场的品牌壁垒高、市场增速放缓，即饮咖啡成为新晋咖啡产品聚集领域。我国 2018 年速溶咖啡、现磨咖啡、即饮咖啡的消费分别占咖啡消费总量的 72%、18%、10%。虽然即饮咖啡目前在份额上落后，但随着咖啡消费多元化、产品差异化，即饮咖啡有机会获得更大的市场份额。一方面，速溶咖啡市场增长速度放缓，未来增长空间较小，随着消费者付费能力提升，对于咖啡口味越来越重视。另一方面，即饮咖啡发展时间较短，较速溶咖啡更便于携带，较咖啡厅资产更轻、运营成本更低，加之咖啡在书店、电影院、商店等场景的融入，即饮咖啡市场将迎来快速增长。因此，各大商家纷纷将目光锁定在了未来市场空间更大的即饮咖啡市场。全球瓶装即饮咖啡将在 2022 年实现 31 亿美元增长，复合年增长率为 7.5%。而我国总体咖啡市场发展处于高速增长阶段，增速远高于全球水平，因此预计即饮咖啡在我国的市场规模增长仍将高于全球水平。 我国咖啡市场产品结构
 数据来源：公开资料整理 四、连锁咖啡店外带市场：快生活+定制化+互联网背景下的趋势 现磨咖啡在总体咖啡消费的份额未来有很大提升空间。全球咖啡消费中87%是现磨咖啡，远高于速溶咖啡和即饮咖啡，而我国现磨咖啡消费只占咖啡消费总量的18%，有巨大增长空间。 随着生活节奏的不断加快，便利性成为了消费者的重要诉求。便利店外带咖啡兼具便利性和高性价比，正成为咖啡行业快速发展的一个细分市场。全家、罗森、7-11 等便利店在 2011-2013 年陆续推出自有咖啡品牌，中石化也在 2019 年推出“易捷咖啡”。未来便利店咖啡将在咖啡外带市场中占内有一席之地，但由于便利店咖啡以便捷为主要因素，产品差异性小，难以形成品牌效应，因此便利店咖啡品牌将呈现多家势均力敌的格局。
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